家庭版香酥小麻花，简单好做又好吃，一口下去嘎嘣脆，越嚼越香

今天给大家分享的是一款家庭版【香酥小麻花】，简单好做又好吃，一口下去嘎嘣脆，越嚼越香。

麻花一般分为两种，一种是软麻花，一种是酥脆的麻花。软麻花一般用醒发好的面团做。家庭版软麻花，用的面就是像蒸馒头醒发的面团一样。如果有条件也可用蛋糕店常用的面包面，也就是高筋面粉，这样做出来的麻花更有劲道。香酥麻花的话一般用的就是普通面粉，有条件的话可以换成低筋面粉，低筋面粉，做出来的麻花，更加酥脆。

一、香酥小麻花

1.准备一个面盆，放入三小碗普通面粉，半勺盐，半勺小苏打，两勺白糖，一勺食用油，再打入一个鸡蛋，再加入多半碗温水，然后和成面团不用光滑，和成较软的面团即可，然后盖上盖子醒发10分钟。

2.醒发10分钟后的面团，有点粘，手沾油，再揉几下，把它揉光滑，继续醒发，醒发30分钟。

3.醒发好的面团拿出，放在案板上，直接用擀面杖擀成半厘米高的大长片，然后切成一厘米宽的长条，然后用保鲜膜把它盖上。

4.拿出一个长条，把她稍微整理一下形状，然后用手搓，左右手各搓一头，向相反的方向搓上劲，然后两只手自然的把面提起来，搓上劲的面条，面条会自己扭在一起，然后左手手指头套在圈里面，另一只手接着搓上劲，然后把面头套在圈里，再稍微整理一下形状，麻花就拧好了。

5.把搓好的麻花都盖上保鲜膜，防止干皮。

6.起锅，烧油，油温五成热，也就是放入一根筷子，筷子周围微微有小气泡即可。

7.油温五成热后转中小火，把麻花一个一个放进去，边炸，边搅拌，让麻花受热均匀，大概炸10分钟左右，表面变成焦黄色就好啦。

（用筷子搅拌的时候要轻一点，防止油溅出来伤到手。）

（炸的时候一定要有耐心，一定要用中小火炸，这样才能保证炸熟，炸脆。）

8.炸熟以后先放到厨房用纸上，吸一下油，晾凉以后，就可以食用了。

9.如果比较喜欢吃甜，想往上面沾砂糖的话，从油锅里面一出来，然后就可以沾了，如果麻花放冷的话，麻花就干了，就沾不上东西了，所以要趁热，一出来就开始沾，速度要快。

10.香酥小麻花就做好啦，一口下去嘎嘣脆，越嚼越香。

二、厨房小贴士

1.醒发面要醒发到位。

2.面团一定不能让风吹，所以在夏天做的时候尽量不要开空调。

3.拧好的麻花和没有拧之前的面条都要用保鲜膜盖好，避免面干皮。

4.油炸的时候要注意勤搅拌，防止炸的不均匀。